Alguns alimentos encontrados na agrobiodiversidade da Amazônia, ajudam a fortalecer o sistema imunológico. Não curam, mas uma alimentação rica em vitaminas A, C e D, Selênio e Niacina que consumido de forma equilibrada podem ajudar a deixar seu corpo mais forte e resistente a doenças e a prevenir o Coronavírus.
Entre os mais conhecidos, a Castanha da Amazônia, que é rica em selênio e um anti- viral, além de Vitamina E e ômega-9
Cariru – tanto seu caule como suas folhas são ricos em proteínas, vitaminas, incluindo as vitaminas A e C e também em sais minerais como ferro, cálcio, potássio, selênio, manganês, zinco, e molibdênio, fortalece a imunidade.
Camu-Camu – fruto da Amazônia com maior concentração de vitamina C, seu elevado teor de vitamina C (2606 mg por 100g de fruto), superior ao encontrado na maioria das plantas cultivadas. Ajuda a prevenir doenças virais.
Cubiu – fruto nativo da Amazônia rico em ferro, fósforo, fibras, proteínas, vitaminas (vitamina B5, vitamina C e niacina – ou vitamina B3) e sais minerais e é usado por populações regionais (da Amazônia) como fitoterápico e medicinal.
O Cubiu também é rico em carotenoides (especialmente o betacaroteno, o precursor da vitamina A), vitamina C, selênio, pectina e fibras. Além disso, é rico em flavonoides, alcaloides e fitoesteroides. O cubiu estimula e fortalece o sistema imunológico
Todos esses alimentos estão na sazonalidade, portanto, estão na sua melhor forma em sabor e de fácil acesso nos mercados e feiras.
Fonte: Ecochef Luizi Viana
