O Amazonas Beer Festival promove, nesta terça-feira (07), workshops sobre como harmonizar cerveja com pratos amazônicos e com sobremesas. As apresentações serão realizadas às 18h e às 18h30 pelas beer sommelier Naiana Zagonel e Débora Camejo.
O Amazonas Beer Festival conta com stands de cervejas artesanais, opções gastronômicas, shows musicais e exposição, com programação que vai das 10h às 22h. O evento está sendo realizado na Praça de Eventos da expansão do Amazonas Shopping.
No workshop que será realizado às 18h, Naiana Zagonel vai ensinar como harmonizar cerveja com os pratos amazônicos à base peixes. O público poderá tirar dúvidas sobre que tipo combina melhor com cada peixe. Algumas cervejas, ela explicou, recebem na fabricação condimentos capazes de complementar o sabor do prato.
E para quem acha que cerveja não combina com sobremesa, a beer somelier Débora Camejo mostra o contrário, no workshop que ocorrerá às 18h30. Ela ressalta que existem quatro regras de combinação de doces com a bebida. A primeira é por equilíbrio de força, ou seja, sobremesas leves combinam com cervejas que tenham essa mesma característica. Outra regra é a de contraste. “Quando o prato é muito doce, a combinação melhor é com uma cerveja mais ácida, porque isso deixará o paladar mais agradável.
Existe ainda a regra da semelhança. Uma sobremesa de determinada fruta combina com uma cerveja que possua na sua fabricação o mesmo ingrediente. A última regra é a de complementação, quando a bebida ajuda a intensificar o sabor da sobremesa.
A programação de workshops do Amazonas Beer Festival continua na quarta-feira (08), com a apresentação dos produtos das cervejarias locais Sarapó e Mahy, às 18h e às 18h30. Quinta-feira (09), nos mesmos horários, as cervejarias Rio Negro e Battuta mostrarão também os seus produtos.
Na sexta-feira (10), às 18h, acontece a palestra Educação Cervejeira no Amazonas, com o beer sommelier Willace Nascimento. Às 18h30, a Confraria Baré Brewers fará uma apresentação sobre o trabalho realizado por eles.
Sábado (11) terá uma aula show às 17h, simulando a fabricação do mosto, bebida açucarada feita à base de uva. No último dia de programação, no domingo (12), às 17h, acontecerá a mesa redonda com o tema “Cena Cervejeira Artesanal no Amazonas”, reunindo representantes da Acerva, Baré Brewers e cervejarias locais.
