Na AGROUFAM você encontra a culinária na perspectiva linha do Slow Food que Luta pelo alimento Bom, Limpo e Justo para todos e atua em três eixos principais: promoção da educação do gosto, salvaguarda de agrobiodiversidade e cultura alimentar e encurtamento de cadeias aproximando produtor e consumidor.
A Ecogastronomia que conjuga a filosofia do prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade.
Sob coordenação da Ecochef Luizi Viana procura articular pratos de Plantas Alimentícias Não Convencionais -PANC, disponíveis no ambiente amazônico. Para a Ecochef Luizi, as pessoas precisam estabelecer uma relação mais íntima com o alimento valorizando quem produz a matéria prima que são os agricultores a oferecendo um alimento saudável aos clientes. Amanhã tem mais na AGROUFAM, no HALL da FCA da UFAM.
