Com o objetivo de capacitar os técnicos das Unidades Locais de Sanidade Animal e Vegetal (Ulsavs), a Agência de Defesa Agropecuária e Florestal do Estado do Amazonas (Adaf) realizou o primeiro curso de capacitação de servidores sobre inspeções ante-mortem e post-mortem no abate de bovídeos em abatedouros frigoríficos com supervisão oficial pelos serviços de Inspeção Estadual (SIE) e municipal (SIM), em Tabatinga, distante a 1.108 quilômetros de Manaus.
Na oportunidade, além dos servidores da Adaf local, participaram do evento os responsáveis técnicos atuantes em indústrias com SIE e SIM, estudantes do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas (Ifam/Tabatinga) e funcionários do matadouro e frigorifico R. Batista. Ao todo, o curso ofereceu 20 vagas para participantes.
De acordo com coordenador de Abatedouros da Gerência de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Gipoa/Adaf), Carlos Vasconcelos, o curso teve como proposta atualizar o quadro técnico da autarquia no município, além de orientar responsáveis técnicos das indústrias quanto a suas atividades e responsabilidade.
A ação visa ainda orientar os responsáveis técnicos quanto à obrigação da firma de elaborar o manual de autocontrole da indústria, de forma a atender às recomendações relacionadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), com ênfase na inspeção ante-mortem e post-mortem no abate de bovídeos.
Segundo a Adaf, com esse curso de capacitação, os profissionais, nesse caso, somente os médicos veterinários habilitados, estarão aptos a realizar as inspeções ante-mortem e post-mortem nos serviços de inspeção oficiais.
Carlos Vasconcelos ressalta ainda que todo animal recebido com finalidade de abate nos estabelecimentos deverá vir acompanhado da Guia de Trânsito Animal (GTA), que é um documento obrigatório e padronizado nacionalmente. No Amazonas, a Adaf é responsável por emitir este documento.
Para que um animal seja abatido em um frigorifico com serviço de inspeção oficial, são necessárias uma série de regras sanitárias a fim de assegurar o cumprimento das obrigatoriedades exigidas pelas legislações especificas e que legalizam tais atividades.
Ainda no decorrer do curso, os participantes puderam saber da importância do refugo e do diagnóstico de alterações clínicas e/ou enfermidades durante o exame ante-mortem e do diagnóstico de achados macroscópicos e/ou anatomopatológicos de patologias em órgãos vitais (vísceras) dos bovídeos ao longo da inspeção post-mortem. Entre outras atividades realizadas pela equipe de inspeção, foi feita aula prática para o preenchimento de planilhas padronizadas nas inspeções ante-mortem e post-mortem.
