“Estou criando a churrascaria do futuro”. É assim que o empresário Arri Coser define o trabalho que vem fazendo na rede de restaurantes NB Steak.
Durante o podcast Do Zero ao Topo, Arri revelou pela primeira vez que vem criando uma espécie de churrascaria “sustentável”. O podcast vai ao ar toda quarta-feira às 18h. É possível seguir e escutar peloSpotify, Deezer, Spreaker, Google Podcast, iTunes ou então fazer o download.
Obviamente o restaurante continua servindo carnes, mas nos últimos anos Arri e seus sócios trabalharam para que a NB Steak fosse uma churrascaria sem desperdício de água e alimentos, com o menor gasto possível de energia e servindo uma comida 100% feita na hora, sem nada processado.
“Passamos os últimos cinco anos desenvolvendo. Agora que estamos com o processo 100% redondo mudamos o slogan da NB Steak para ‘Aqui tem comida de verdade’”, conta. Um processo parecido foi desenvolvido também na rede italiana Marremonti, que Arri adquiriu em 2014.
O empresário gaúcho, que começou sua carreira como garçom, se tornou um dos empresários de maior destaque do país com a rede de churrascarias Fogo de Chão, que ele fundou ao lado de seu irmão e vendeu por US$ 230 milhões, em 2011.
Arri contou a história de sua carreira e falou sobre os planos para as redes NB Steak e Maremonti no segundo episódio do podcast Do Zero ao Topo. O novo programa do InfoMoney conta a história dos empreendedores e empresários por trás das maiores empresas do país.
Em cada episódio o InfoMoney entrevista um empresário em uma conversa franca sobre como ele iniciou os negócios, os desafios enfrentados ao longo dos anos, as incertezas e os momentos decisivos para a empresa.
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