“Estou criando a churrascaria do futuro”, diz ex-proprietário da Fogo de Chão

Fogo de Chão é escolha garantida para quem gosta de churrasco, diz o comercial - foto: divulgação

“Estou criando a churrascaria do futuro”. É assim que o empresário Arri Coser define o trabalho que vem fazendo na rede de restaurantes NB Steak.

Durante o podcast Do Zero ao Topo, Arri revelou pela primeira vez que vem criando uma espécie de churrascaria “sustentável”. O podcast vai ao ar toda quarta-feira às 18h. É possível seguir e escutar peloSpotify, Deezer, Spreaker, Google Podcast, iTunes ou então fazer o download.

Obviamente o restaurante continua servindo carnes, mas nos últimos anos Arri e seus sócios trabalharam para que a NB Steak fosse uma churrascaria sem desperdício de água e alimentos, com o menor gasto possível de energia e servindo uma comida 100% feita na hora, sem nada processado.

“Passamos os últimos cinco anos desenvolvendo. Agora que estamos com o processo 100% redondo mudamos o slogan da NB Steak para ‘Aqui tem comida de verdade’”, conta. Um processo parecido foi desenvolvido também na rede italiana Marremonti, que Arri adquiriu em 2014.

Pratos da Churrascaria Fogo de Chão – fotos: divulgação

O empresário gaúcho, que começou sua carreira como garçom, se tornou um dos empresários de maior destaque do país com a rede de churrascarias Fogo de Chão, que ele fundou ao lado de seu irmão e vendeu por US$ 230 milhões, em 2011.

Arri contou a história de sua carreira e falou sobre os planos para as redes NB Steak e Maremonti no segundo episódio do podcast Do Zero ao Topo. O novo programa do InfoMoney conta a história dos empreendedores e empresários por trás das maiores empresas do país.

Em cada episódio o InfoMoney entrevista um empresário em uma conversa franca sobre como ele iniciou os negócios, os desafios enfrentados ao longo dos anos, as incertezas e os momentos decisivos para a empresa.

InfoMoney

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